Kartoffelkuchen

4

Eier

500 g

Zucker

60 g

Zitronat

60 g

Orangeat

250 g

Haselnüsse

250 g

Mandeln

2 Esslöffel

Zimt

1 Teelöffel

Nelken

12 Esslöffel

kalte, gekochte, gestampfte Kartoffeln

16–20 Esslöffel

Mehl

1 Päckchen

Backpulver

Die Eier und den Zucker mit einem Mixer in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die übrigen Zutaten der Reihe nach hinzugeben und alles ordentlich miteinander verrühren. Das Mehl esslöffelweise hinzugeben, bis der Teig schwer und reißend vom Rührlöffel fällt. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backoblaten setzen. Diese werden bei 180° C ca. 20 Minuten gebacken und dann mit Schokolade überzogen.